 U utorak, 10. ožujka 2008. godine u 12 sati, stručni tim Zavoda za javno zdravstvo "Sveti Rok" ( dalje: Zavod ) i predstavnici Podružnice obrtničke komore Virovitičko - podravske županije održali su sastanak vezan za implementaciju HACCP sustava u objektima koji posluju s hranom.
U ime Zavoda skup je pozdravio ravnatelj mr.sc. Miroslav Venus, dr.med.spec. epidemiolog a ispred obrtničke komore gosp. Josip Novogradec.
Stručnjaci iz Zavoda održali su tri prezentacije sa temama:
Svi subjekti u poslovanju s hranom zakonski su obavezni provoditi samokontrolu po načelima HACCP sustava. To je preventivni sustav koji identificicira moguće biološke, kemijske i fizičke opasnosti koje mogu utjecati na zdravstvenu ispravnost hrane a ujedno utvrđuje i mjere koje je potrebno provesti da bi se osigurala zdravstvena ispravnost hrane.
U skladu sa zakonskim odredbama i potrebama subjekata koji posluju s hranom Zavod za javno zdravstvo "Svet Rok" pružat će usluge vezane za implementaciju HACCP sustava.
Obrtnicima je predstavljen tim stručnjaka Zavoda koji će sudjelovati u edukaciji osoblja, izradi planova i impementaciji HACCP sustava. Stručnjaci iz Zavoda su različitih specijalnosti kao što su liječnici epidemiologije, sanitarni inženjeri, biotehnolozi i drugi. Zavod ima laboratorije u kojima se provjerava uspješnost uvođenja postupka samokontrole prema načelima HACCP sustava.
Obrtnici su se odazvali u velikom broju i pokazali zaiteresiranost za suradnju sa Zavodom prilikom uspostave HACCP sustava i osiguranja zdravstveno ispravne hrane.
Više o HACCP sustavu
Edita Černi, dipl.ing.kem.tehnologije |
